Délice de poires épicées au Saint-Émilion Dessert

Préparation : 15mn
Cuisson : 40mn

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 8 poires Williams (compter 2 poires par personne)
• 75 cl de vin rouge
• 200 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• le zeste d’1 orange
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 clous de girofle
• 4 grains de poivre noir
• 1 pincée de noix de muscade râpée

Recette

1. Préparer le sirop pour pocher les poires : porter à ébulition le vin avec les épices, les zestes, le miel et les sucres.
2. Y plonger délicatement les poires épluchées entières et dont on aura préservé la queue. Couvrer et laisser frémir 20 à 30 min. Les poires sont cuites une fois qu’elles sont fondantes à coeur. Les sortir et les réserver.
3. Faire réduire le jus jusqu’à ce qu’il épaississe et nappe légèrement. Verser sur les poires.
4. Servir très frais.